鶏ささみ肉の梅味噌焼き
鶏ささみ肉の梅味噌焼きは観音開きした鶏ささみ肉に、たたき梅を混ぜた味噌を塗り、電子レンジで蒸します。
鶏ささみ肉の梅味噌焼き レシピ
◆材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・2本
・梅干（柔らかいタイプのものがよい）・・・1個
・青じそ・・・少々
・みそ・・・小さじ２
◆つくり方
１．鶏ささみ肉の下ごしらえをします。（１）筋を取ります。 ささ身肉の幅の広いほうに白く見えている固いものが筋です。指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋にあて、しごくように引き抜いていきます。（２）観音開きにします。肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます。包丁を寝かせ、?の切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます。２．梅みそを作ります。梅干は種をとってつぶし、包丁で細かくたたきます。青じそはみじん切りにします。みそにたたいた梅と青じそのみじん切りを加えてよく混ぜます。３．１のささ身のうえに２のみそを薄く塗りつけ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱します。４．３をオーブントースターで軽く焦げ目がつくくらいに焼きます。
鶏ささみ